Exquisit CV | Caprichos de Peñíscola
Capricho Peñíscola Papa Luna
5620
single,single-post,postid-5620,single-format-standard,ajax_updown_fade,page_not_loaded,

Caprichos de Peñiscola

CAPRICHO DE PEÑÍSCOLA

11 sep 2015, Publicado en COCINA
capricho de peniscola portada

También llamado Capricho del Papa Luna, el capricho de Peñíscola reúne todas las cualidades del mar en un solo plato para darle una esencia más que valenciana.

Ingredientes:

– 16 caracoles de mar

– 4 lenguado en filetes

– 8 medallones de rape

– 16 langostinos

– allioli

– sal

– pimienta

Modo de preparación:

  1. Hacer los medallones de rape y envolveros con los filetes de lenguado. Cocinarlos al vapor
  2. Hervir los caracoles en agua salada y sacarlos para limpiarlos.
  3. Rellenar las cáscaras de nuevo con el caracol, y añadirle ajoaceite. Después, gratinarlos al horno.
  4. Gratinar los medallones con el ajoaceite
  5. Hervir los langostinos y pelarlos sin quitarles la cabeza. A continuación, saltearlos.

capricho de peniscola

Publicar un comentario